各相关市（区）农业农村局：

为强化畜禽屠宰环节质量安全风险监测，保障畜产品质量安全，根据《省农业农村厅办公室关于印发2026年度畜禽屠宰质量安全风险监测方案的通知》（苏农办牧〔2026〕3号）要求，现就做好我市2026年度畜禽屠宰质量安全风险监测工作有关事项通知如下：

一、监测范围

全市所有生猪定点屠宰企业、牛羊集中屠宰企业。

二、主要任务

2026年上半年畜禽屠宰质量安全风险监测包括水分监测、违法添加物和药物残留监测。监测数量：靖江市：猪肉3份、猪肝2份；泰兴市：猪肉6份、牛肉3份、猪肝3份、牛肝2份；兴化市：猪肉9份、猪肝3份；姜堰区：猪肉2份、牛肉2份、猪肝2份、牛肝3份。

（一）水分监测

对猪肉（2号或4号肉）、牛肉（黄瓜条或外脊）开展水分监测。监测任务由相关市（区）组织实施，承检机构由相关市（区）农业农村部门确定。

（二）违法添加物和药物残留监测

对猪肝和牛肝开展7种β-受体激动剂（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西马特罗、氯丙那林和妥布特罗）违法添加监测、6种糖皮质激素（泼尼松、泼尼松龙、地塞米松、倍他米松、倍氯米松和氢化可的松）残留监测。相关市（区）农业农村部门仅负责抽样和送样。

三、抽样、编号、检测方法

（一）抽样方法

参照《屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范》（NY/T3227-2018）开展样品的采集工作，并在抽样单（见附件1）中详细填写检疫证号等溯源信息。

（二）编号方式

各相关市（区）名称汉语拼音第一个字母，如泰兴（TX），加猪肉（ZR）、牛肉（NR）、猪肝（ZG）、牛肝（NG），再加流水号（2位数）。如泰兴第一份猪肉样品编号为TXZR01；泰兴第一份牛肉样品编号为TXNR01。

（三）检测方法及判定依据

样品中水分、β﹣受体激动剂、糖皮质激素的检测方法及判定依据见附件2。

四、有关要求

请各相关市（区）按照文件要求，明确抽样、送样任务承担单位和监测单位，合理确定被检单位，并于5月25日前完成猪肝、牛肝抽样任务，具体送样时间另行通知，6月5日前将相关风险监测结果汇总表（见附件3）电子版及盖章版报送至市农业农村局畜牧兽医处。

联系人：朱志江，联系电话：86893977。

泰农牧〔2026〕2号.docx

泰州市农业农村局

2026年3月12日